荸荠的保健功效
荸荠有地下雪梨的称号，每克荸荠里，水分可以达到68克，它还含有丰富的蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、维生素等多种营养物质，能治疗咽喉肿痛、上火、咳嗽、便血等症。
1、促进儿童牙齿骨骼发育
每克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
2、清肺化痰
荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。
3、生津止渴
吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。
4、抗菌
荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。
5、润肠通便、利尿
荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，荸荠能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。
6、抗癌
有研究发现，荸荠含有抗癌成分，新加坡中医学报也曾称荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳癌和肺癌。
7、退烧
荸荠含有丰富的碳水化合物和蛋白质，而且热量低，可以清热泻火又能补充营养，发烧初期的患者每次吃10个荸荠，可以有效退烧，而且它很适合儿童食用。
荸荠的八大功效
1.治咳嗽痰黄和痰不易吐出
鲜荸荠60克,海蜇皮30克,加水适量煎汤。每日1剂,分二三次服用。
2.治急慢性咽喉炎
鲜荸荠洗净去皮,切碎,用洁净纱布滤取汁液,随时饮用。
3.治急性肠炎
用适量荸荠与甘蔗煮水饮用,疗效不错。
4.治痔疮出血
鲜荸荠克,红糖克,加适量水煮沸1小时,每日1剂,分数次服完。连用3天。
5.治带状疱疹
生荸荠5个,洗净捣烂,用鸡蛋清调匀,涂敷患处,每日3次～5次,至愈。
6.治高血压
去皮荸荠20个,芹菜克,洋葱5片,大蒜5瓣,番茄1只。加温水煮成1碗,饮汤,吃果、菜。
7.治肠燥便秘
荸荠10只,去皮切片,加鲜蕹菜克(切段),煎汤服,每日二三次,至愈。
8.治鸡眼
荸荠1只,葱头1个,捣烂敷患处。每晚换药1次,至鸡眼脱落为止。
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