在农业生产中，各种农事谚语是农民们的智慧结晶，不仅被广泛流传，也成为了种植、管理和收获的重要参考。农业谚语的地域性很强，但它们的实用性却不能忽视。比如，“立冬萝卜小雪菜”就能指导华北地区萝卜和白菜的大概收获时间。另外，在大葱管理方面，北方地区有这么一句俗语：“寒露不刨葱、必定心里空”。意思是说，大葱最佳的收获时间是在寒露到霜降前后，也就是农历9月左右。这个时候大葱已经停止生长，收获的早了会影响产量，收获的晚了则会降低产量和质量。
但具体的收获时间还是要结合当地气候和大葱的长势来决定。一般情况下，当大葱老叶开始发黄、心叶停止生长时，就是收获大葱的好时候。这个时候的大葱质量最好，硬实饱满，而且此时温度已经开始降低，保存起来也非常方便。因此，在大葱的种植和收获过程中，选择合适的收获时间非常重要。北方的寒冷气候孕育出了什么？是韭菜！据说北方露地种植的韭菜，过了寒露以后就再也没有人割了。为什么？因为如果到了霜降还继续割韭菜，就会消耗很多韭菜的养分，这对于冬季越冬和养根极为不利。
所以，寒露以后停止割韭菜非常重要。因为在这个时候，韭菜基本上就长得非常缓慢了，有的地方已经基本上停止生长了，这个时候叶片的营养开始往根部输送，以确保冬季越冬和来年继续生长。如果把叶子全部割掉，根部营养不足，来年发芽时就是长势变弱。不过，这个寒露以后停止割韭菜，主要指的是露地。如果是在大棚、阳台或长江以南地区，冬季气候温暖，韭菜一般不休眠，这个是完全可以收割的。
而对于北方露地上的韭菜，到了冬天会自然休眠，为了来年长势更好，尽量早一点停割，以便更好的养根，根壮叶自旺。在北方，还有一个俗语：“立冬萝卜小雪菜，霜降收薯不用快。”这就是说，立冬后种的萝卜和小雪菜可以在霜降前收获，而收薯可以等到霜降后慢慢采摘，不必着急。这是因为寒冷的天气会使这些蔬菜转化出更多的糖分，口感更好，更加甜美可口。农民伯伯和农民大妈们在什么时候收获萝卜、白菜和红薯呢？到底什么时候是最佳的收获时间呢？
在北方华北地区，萝卜和白菜最好在立冬前后和小雪前后收获，而红薯则应在霜降前后采摘。虽然萝卜和白菜可以耐受低温，但收获的时候温度也需要注意，以免受到冻害。红薯则要在霜降前后收获，因为过早或过晚收获都会影响保存和品质。不同地区和气候下，收获时间也会有所不同。让我们一起来了解一下吧！在北方华北地区，农民大爷和农民大妈们收获萝卜和白菜的最佳时间是在立冬前后和小雪前后。
这个时间段正好避开了气温过高和过低的情况，而且收获后的萝卜和白菜不易受到冻害，能够好好保存。当然，具体的收获时间还需视当年的天气变化而定。如果有冷空气来袭，最好在冷空气到来之前收获，以免因气温骤降而影响品质。红薯则需要在霜降前后收获，因为霜降后北方就开始下霜了，不久后就会上冻，此时红薯的叶片也会干枯。如果收获得太早，红薯还在生长，品质和保存都会受到影响；如果收获得太晚，露在地面上的薯块很容易因为上冻而冻伤，导致难以保存。
东北地区一般要在秋分后收获，南方则可根据当地气候和长势适当延后收获。总之，收获时机对于农民伯伯和农民大妈们而言至关重要，需要根据当地气候和农作物的生长情况进行科学合理的安排。只有找到最佳的收获时机，才能够获得最好的品质和收成。那么，你知道你家乡的农民大爷和农民大妈们是在什么时候收获这些农作物呢？