秋将去，降初霜。北方大地西风呼啸，草木枯黄，一片萧索。而在南方山区，北纬26°—28°油茶黄金产区却是一派生机——油茶林长势旺盛，洁白绚烂的花朵妆点山林，饱满莹润的果实挂满枝头。茶农们背起竹篓，扎进林子，争分夺秒地采收。和时间赛跑，只为入口滴滴醇厚“没过霜降节，油在树上歇”、“霜降节后多一日，茶油上树多一滴”。每年霜降前后，就是茶农最忙碌的时候，因为油茶果到了最理想的采摘时期。茶农要赶在霜降前三天后七天这十天里抢收完成。采摘过早，茶果未完全成熟，产量和油质都会大打折扣。采摘过迟，油茶果自然开裂，果仁散落难以收捡，同样会减少产量和影响质量。全人工采摘，一滴好油背后的辛勤与用心油茶树生长在高山丘陵，且采摘时“花果同株”，现今“震荡式”的采摘机械在震落果子的同时，也会使花朵掉落，影响来年的收成。所以，茶果的采摘全凭人力。经验丰富的茶农不仅速度快，更有挑选优质茶果的“火眼金睛”和“眼里容不得沙”的严苛。对于那些因过熟自然掉落的落地籽，即使成色再好，果实再饱满，也无法获得茶农的青睐。因为落地籽易霉变，霉变会产生黄曲霉毒素，经过高温烹调易产生致癌物苯丙芘。茶农们在一颗一颗油茶树间轮转，判断成色，掂量重量，把一颗颗沉甸甸的果实郑重摘下。而这看似简单的一摘，他们可能等了好几年。漫长等待，沉淀生命之能量油茶果是世界上成熟期最长的油料作物。等一颗油茶树结果要3年，丰产要8年，而等一颗茶果成熟要13个月，从开花结果到采摘，历经秋、冬、春、夏、秋五季。*油茶树幼苗油茶果用比一般果子多十倍的时间“修炼内功”，在长达余天里，饱吸自然精华，积蓄雨露滋养。茶农们也付出多十倍的耐心，在四时的轮替中，静静等待它开花结果成熟。今日迎霜降，油茶采收正当时。感谢茶农，他们用辛勤的劳动悉心摘取自然馈赠的健康之果。而很快，这颗颗果子将成为滴滴善行天下山茶油，化作身体流淌的生命力，在日常的况味里与你相逢。*文中部分图片源于网络
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