在我们的生活中，小白菜是一种很普遍见到的蔬菜，大部分人都很喜欢吃，却很少有人知道它的功效。小白菜不仅是美味的食材，还是一种天然的药物。
在古代，那时候的医生没有现代的设备和药品，只能靠观察和把脉来诊断病情，也只能用中药来治疗病人。而小白菜的根须就是一种很好的中药，可以治疗感冒发烧。我记得小时候，家里的老人就用小白菜的根须煮水给我喝，每次喝完没一会儿很快就能退烧了。当然了，如果感冒很重的话，还是要及时去看医生。
小白菜的根须不仅可以内服，还可以外用哦。用它煮水洗头发，可以去除头屑，保持我们的头发健康和光泽。这比用化学的洗发水要安全多了。
小白菜除了根须，它的叶子也有很多营养价值。小白菜是含有丰富的矿物质和维生素的蔬菜之一。一个成年人每天吃克小白菜，就能满足我们身体所需的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等。此外，它还有抗癌的作用，因为小白菜中含有一种可以抑制癌细胞活性的物质。常吃小白菜，可以帮助我们排出体内的有害物质。
小白菜的做法很多，可以清炒，也可以凉拌，都很好吃。今天我要给你分享三种小白菜的好吃做法，清淡爽口，营养美味，非常的适合全家人一起享用。这种做法可以促进消化，帮助排便，补钙抗癌，排毒养颜。好了，废话不多说，下面就把详细做法分享给小伙伴们，喜欢的话别忘了收藏哦！
第一种：
首先要跟小伙伴们分享的是这款我家三天两头吃一次的小白菜肉丸汤，像我这样把小白菜搭配肉丸子一起煮出来的汤，汤鲜味美，清淡还不油腻，全家老小都非常的喜欢吃。
食材：
新鲜的小白菜、鸡胸肉
配料：
虾皮、枸杞子、姜片、葱段、葱末、姜末、鸡蛋清、食用盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、香油
详细做法：
１、首先我们准备两块新鲜的鸡胸肉，然后把鸡肉表面的筋膜全部都给它剔干净，再用清水反复的多给它清洗几遍，洗到水质变清就捞出来控干水分。
２、洗好的鸡肉取出来放在案板上，改刀切成薄薄的片儿，全部切好后放入绞肉机中，加入少许的清水，把肉片打成肉泥。
３、打好之后倒入容器中，往肉泥里面加入一勺食用盐、少许的鸡精、一勺胡椒粉去腥、加入葱末、姜末、加入一个鸡蛋清，最后加入一小勺玉米淀粉，然后戴上手套给它抓拌均匀。加入少许的食用油锁住水分，之后再次抓拌均匀，拌匀后给它多摔打几次，这样做出来的丸子特别的劲道Ｑ弹，而且一点也不柴，拌好的肉团先给它放到一旁备用。
４、接下来准备一把洗好的小白菜，给它改刀切成长一点的段，切好之后装入盘中备用。
５、往锅里倒入适量的清水，加入姜片和葱段去腥增香，然后先不要急着开火。之后取一块肉团，用双手搓成嘴巴大小的肉丸子，搓好的肉丸子一个一个的放入冷水中，全部下入之后把火打开，锅中水开后撇去上面所有的的浮沫。丸子一定要多煮一会儿，给它煮熟透。
７、煮至丸子全部浮起来就说明已经熟了，这个时候我们再来调个味，加入一小勺食用盐、鸡精、胡椒粉，再把刚才切好的小白菜放入锅中，稍微煮一下就可以关火了。小白菜特别的鲜嫩，所以不用煮的时间太久。把煮好的肉丸汤倒入大碗中，再加入少许的香油增香提味儿，撒点枸杞子和小虾皮儿，这一道超级营养好吃的小白菜肉丸汤就制作完成了，喜欢的话就赶紧收藏起来试试吧。
第二款：
接下来要分享的是这款做法超级简单的肉末小白菜，大部分人把小白菜买回来除了炒着吃还是炒着吃，以后你就像我这样做，简单又好吃，清脆爽口，有肉有菜，拿来配米饭真的好吃到跺脚，
食材：
肉末、新鲜的小白菜
配料：
食用盐、葱末、姜末、蒜末、小米辣、料酒、生抽、蚝油、老抽、花椒粉、鸡精、淀粉水
详细做法：
１、首先我们把小白菜的根须摘去，之后放入盆中用清水冲洗干净，洗的时候用手轻轻的淘洗两遍就可以了，不需太大力，小白菜本身就特别的脆嫩，洗的时候容易揉坏。洗好之后捞出来控干水分，再放到案板上改刀切成长一点的小段，切好后把根部和叶子分开装。
２、往锅里倒入适量的清水，水烧开后先滴入几滴食用油，再加入一勺食用盐，这样烫出来的小白菜颜色会比较翠绿，而且营养还不流失。然后先放入小白菜的根部煮半分钟，再倒入叶子，把小白菜烫个３０秒就捞出来，然后放入提前准备好的冷水里过凉。
３、锅中油热，放入提前剁好的肉末，开大火快速炒至肉末变色，之后再加入葱末、姜末、蒜末，喜欢吃辣的可以放点小米辣，然后加入一勺料酒去腥，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽上色，少许的花椒粉，开大火快速翻炒均匀，炒出香味。
４、把肉末的香味炒出来了之后再加入一碗清水，加入一勺食用盐、半小勺鸡精，翻炒均匀。水开后加入半碗淀粉水勾芡，炒至芡汁变得浓稠就可以关火了。
５、把过凉的小白菜捞出来沥干水分，然后摆入盘中，再淋上刚才炒好的肉末，一道营养又好吃的肉末小白菜就做好了，是不是特别的简单，好吃又下饭，如果喜欢你也赶紧试试吧。
第三款：
小白菜芋头汤也是我最喜欢的一道蔬菜汤，口感清香爽滑，营养又美味，喜欢喝汤的小伙伴们都可以在家里试试。
食材：
芋头、五花肉
配料：
葱、姜、蒜、盐、鸡精
详细做法：
１、我们先把芋头洗干净，然后削掉外面的一层皮，再给它切成滚刀块，全部切好后之后放入容器中备用。
２、洗好的小白菜改刀切成长一点的段。切好装入容器中放到一旁。再切几片肥瘦相间的五花肉，切好之后装入碗中。
３、锅烧热倒入少许的食用油，油热后放入五花肉，开中小火慢慢的煸炒出多余的油脂，炒至五花肉微微发黄后加入葱姜蒜，炒香之后再倒入芋头块，继续翻炒一会儿，把芋头炒至微黄之后倒入适量的开水没过食材，盖上盖子开中火焖煮３０分钟，把芋头煮至发软。
４、待芋头煮至软烂后再放入小白菜，然后用勺子翻炒几下，使白菜全部浸入汤里，给它煮一分钟左右。把小白菜煮断生后加入一勺食用盐、一勺鸡精调味，其它的任何调料都不用放了。（注意：放入小白菜之后不要盖锅盖，这样可以保持菜叶的颜色翠绿不发黄）
５、白菜煮至断生后就可以关火了，出锅后根据自己喜欢的口味加入一些葱花，一道美味营养的芋头白菜汤就做好了。
这样做的汤清爽不油腻，汤色奶白，芋头绵软，白菜清香，好喝到让人原地剁椒。天气越来越冷了，做这样一锅热气腾腾的蔬菜汤给家人吃，暖心又暖胃，赶紧安排起来吧。
好啦！今天的美食就分享到这里咯！如果觉得我的做法还不错，记得伸出您发财的小手，帮忙点赞